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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛

肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。