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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。