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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清   水浸泡 
，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。