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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。