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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧 热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。