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　　做 法

：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮
山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，

用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待  油六成热 
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。