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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用

清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，
倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。