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　　做法：春笋  切
成片 后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入
盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。