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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。