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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。