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　　做法 ：春笋
切
成片后加少许盐捞出
后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均 匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。