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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 
洗净  淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味  即可品尝。