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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一 小块 姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，
 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。