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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。