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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加

入生 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。