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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成
段。锅  
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。