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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 

抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快

熬干的时候
加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。