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　　 做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。