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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。