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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。