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　　做法： 洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块 在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。