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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。