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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小 时，下
 盐调
味 即可品尝。