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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。