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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火  煮开
后转 中火 。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。