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　　做法

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洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待  油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。