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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎 煮好
的鲫鱼和其他材 料，
武  火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。