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　　 做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，
下盐调味即可
品尝。