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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。