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　　做法
： 春 笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。