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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。