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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切 片，葱切成段
。锅烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁 时盖上锅盖焖。