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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。