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 一二区

　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。