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　　做法：
  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即 
可品尝。