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　　做法：  洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水 
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。