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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻  炒均 匀，加入少量清 水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。