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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干 的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖
 上锅盖焖。