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　　做法 ： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。