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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味
即可品尝。