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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱切成 段。锅 烧 热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。