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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。