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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、 蚝油

翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。