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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清  
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。