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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。