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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
  焖。