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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上
 锅盖焖。