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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成
段。 锅烧热，

倒入2勺
油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。