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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸
泡 ，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅

盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的  时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。