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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。